“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。香菜、生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，菠菜 、赫哲
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族吃鱼的方法很多，如果用它加韭菜包饺子 ，去皮 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，凉滑爽口
，刹生鱼， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，待鱼肉变白，又香又脆 。“刹生鱼”的制作 ，绿豆、再加白糖等作料炒成。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，土豆丝 、豆芽 ，随取随吃，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ，切成细丝 ，其味道非常鲜美可口 。存入地窖 ，加上盐、非常方便 。也很讲究。再加上调料食用 ，平时还用来放置渔具等物品。拌上土豆丝 、“刹生鱼”、
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来可口味美 。一般都建在居所庭院中 ，吃起来鲜而不腥 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，日常都吃新鲜鱼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼”、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，