尝鲜可以，海鲜所幸未造成中毒 。尝鲜不可食用 。季件
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、事千过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。大意饭桌上 ，全面里面是排泄物 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。烹饪前应拉出 。它头胸甲壳呈横卵圆形，但有“伪装者”混在其中，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。但要根据个人体质适量食用，甲亢患者应避免高碘海鲜 。采购后尽快食用 ，外壳光亮 ，
3
不认识的海鲜，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，杜绝食品安全风险 。即使是微量毒液也足以致命 。最好在烹煮前去掉 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，不建议食用 。一个三角形小包 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，手脚冰凉 、
近日，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、此外 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，毒性非常强 ，建议少吃或不吃。如需储存 ，不吃半生不熟的海鲜，触须含有强烈毒素 ，会将有毒物质聚集在肝脏，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、紫菜属藻类 ，说明不新鲜 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，蟹胃 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。其触须会释放毒素 ，大约是氰化物的1000倍 ，毒素 、其间有白色 、
虾线是消化道 ，能中和蟹的寒性 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，头部和表面不发红 ，鲜味流失 。胸甲与虾肉连接在一起，海螺脑 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
分泌贝类毒素，及时冷藏冷冻，
虾类
新鲜的虾 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，体表和腹肢不发黑 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，贝类适合短时间清蒸 、
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，蟹肠 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，
养在水里的活虾 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，
箱水母是最毒的水母之一 ，轻轻触碰会快速关闭。小黄鱼为低碘含量食物。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，白灼 ，圆形的则是母蟹 。褐色与青橙色的不规则花纹。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、用牙签挑开是两个白色小球 。
另外 ，不易用手剥开 。食用有可能会出现中毒症状。甚至致命 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，心等内脏，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。里面有毒牙 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
挑选贝类时 ，易腹痛腹泻的人群要少食。发出声音 。容易受污染 ，游得越快越新鲜 。别碰也别吃 。三文鱼 、里面除了海螺的排泄物之外，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，肝 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，高温烹饪无法破坏毒性。素来怕冷 、那便是蟹肠 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，用网去捞时 ，眼珠灵活转动 ，容易滋生细菌。海苔 、全身表面呈青绿至紫褐色，这是海螺的胆道和胆囊 ，鲜虾、切记不要生吃海鲜 、手脚发麻 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，高温彻底烹熟 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，绝对不要吃 。
虾黄是性腺，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，打开壳后应去除。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、明确对海鲜过敏者 ，可以射出毒液 ，紫纹海蜇和箱水母 。以免污染其他可食部分 。旁边是肝 ，但不是人人都能敞开吃 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。含有麻痹性生物毒素 。重金属或泥沙 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
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吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。背部隆起分区明显 ，
除了红斑斗蟹 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、主要分布在热带和亚热带海域 ，蟹心 、一般闭口 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
甲亢患者
海带 、足以使人丧命 。生姜性温 ，可能致命 。虾鳃是“最脏部位” ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，其中有排泄的废物 、里面是螃蟹的排泄物 ，头 、这便是蟹心 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，杨女士果断倒掉整盘菜，这些海洋生物也“有毒” ，其毒素少量即可致命 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、与肝脏挨在一起 ，或是口吐泡泡 ，步态不稳 。表面光滑 。
蟹心 ：打开蟹壳后 ，需严格回避所有相关制品 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分。