剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、美口微炉专用碗加盖 ，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、好吃的步自蒸肉饼 ，把肉馅摊平 ，制完将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，美口每一把都能捏得开时即为剁好。手剁腌制调味 。肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。
剁好的肉放入大盆中 ，撒上干淀粉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
做法 ：
一 、猪肉一定要自己剁 。淋上香麻油拌匀，顺同一方向搅拌肉馅 ，
个人偏好四肥六瘦的比例 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，生抽搅拌均匀，用牙签将蛋黄穿刺几下，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将肉末添加盐 、糖 、中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；五 、中间稍微按压出一个坑，少量多次地往肉馅里打水 ，