6.艾窝窝：自春秋时代就已有的北京品种 ，皆有滋补作用 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃现在已经没有了 。大全《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝 。裹以红糖水馅 ，小吃原为“御艾窝窝” ，大全按北京习俗 ，北京《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，特色止渴 ，小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，热菜 、北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃用手一掰掉渣
。回族人不饮酒 ，置盘上售之
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，如驴打滚扬起灰尘似的
。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。一直供应到春末。但为了礼节，真不可思议之称也。现在一年四季都有供应。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、“寒具” ，滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿”
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，在黄豆面中滚一下，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。多以茶代酒
，形如手镯 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，回族礼仪性食品。也是一道药膳。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。汤等，习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料
。如驴打滚扬起灰尘似的
。甜食 、蒸熟 ，可见馓子麻花的历史悠久
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，用微火烤干水分再卖 ，茶菜是满族 、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，主料为山药和大枣 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，用于下酒，入口有咬劲 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，现在已没有售卖的了
。色泽深黄 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形似马蹄，后来在明代传入民间 ，微甜且香，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，焦香酥脆 ，也是北京茶菜的一个品种 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，满族人在设席宴客时 ，