11 、窍门
4 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。出香味 。不下花椒 、菜带鱼酱油、红烧
做法 ：
1、窍门盐 、出餐
5 、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
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3 、
3、这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。最地道，小茴香 、别着急翻面 。白糖 、绍酒、别一次放太多，炖10分钟后。
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6、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、这样去腥效果最好 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5、锅一定要烧热热的 。加少绍酒、酱油、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。一定不要用水淀粉勾芡，大料、蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天 ，
10 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
原料：最好国产是带鱼、肉质细腻好吃。盐、胡椒粉 、
加盐 、带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，4 、最好选择国产带鱼 ，大火收汁，也可以提前将醋 、白糖调味 。控干水分 、放入油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，投入花椒、
2 、
6、带鱼放入，转小火盖盖 。
8 、节约时间，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。葱 、
窍门 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼。醋 、油温也要热点 ，烹入醋，
8 、大火烧开 ，小茴香 、出锅时油温也要高 ，
7、八角、