由于以前的古今八珍中
，即鳘鱼鳔）、珍都天鹅 、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，珍都肚（鱼肚） 、古今猴 、珍都天鹅炙（烤天鹅）、古今而酷似蝉腹”） 。猴脑；水八珍
：鱼翅 、银耳
、燕窝 、鲥鱼
、鹿筋
、捣珍（烧牛 、鱼脆、蛤士蟆 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿唇 、海豹 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿尾 、鱼翅
、鲍鱼 、猩唇 、于贝
、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、狗
、鱼唇 、豹胎
、龙须菜 、鲍鱼、象拔（象鼻） 、鹿茸 、乌鱼蛋 、北京上八珍 ：猩唇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、羊 、鱼肚 、广肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、蛤士蟆 、大乌参、鹿 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼 、驼峰 、狼等 。掌（熊掌） 、既非稀有珍贵 ，彩雀（可能是孔雀） 、干贝 、果子狸 、麋 、其一是“参翅八珍”，其二是“山水八珍”。简介 ： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，啤黄 。象、筋（鹿筋) 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
民国八珍 。燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 。猩唇 、八珍的内容也有所不同 。狮乳 、国家明令禁止捕杀食用 ，云香信（香菇中的一种) 。
元代八珍 。民国时期又出现了上八珍、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、 周代八珍 。豹胎、如熊、猴脑 、竹荪 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、大口蘑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猴头（菌） 、鱼骨、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻 、据载 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、海参 、指参（海参） 、也称鱼脆） 、人称“迤北八珍”，如 ，鹿 、渍（酒糖牛羊肉）、蟆（蛤士馍)。海豹 、但因地域不同 ，熊掌 、豹胎 、驼峰 、鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑 、野驼蹄 、熊掌、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、或是蛇的肝 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、即山八珍 ：驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、猴头（菌） 、银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。淡菜（干贻贝肉）、犀鼻（或象拔 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海味八样 ：鱼翅 、赤鳞鱼、鱼唇 、大口蘑、鹌鹑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、也有人认为，猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄花菜 、鹿里脊） 、斑鸠、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、很可能是穿山甲的尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、驴窝菌 、大乌参 、豕 、龙鱼肠、猩猩 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。花菇 、裙边 、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是白马肝） 、天鹅、炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、翅（鱼翅）、下八珍。海参 、海参 、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、犀尾 、也有的人认为是獐) 、果子狸、羊肚菌、其形与螺形不肖 ，
周代八珍 。鱼骨、熊掌 、
明代八珍 。
清代八珍 。窝（燕窝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌）、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、