3 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油煮好的腻美鸡爪捞出 ，
4 、容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，口重少量加盐
5 、无油八角一个、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，豆豉1小勺 、出豉桂皮 、蚝油1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。水中加入八角、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入蚝油、
腐乳用勺子压碎，葱姜适量 、花椒和白酒 ，4 、大料和适量姜片 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
做法 ：
1 、糖1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，老抽和糖 ，腐乳半块 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
原料 ：鸡爪700克 、八角 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。桂皮、鸡爪做出来更好吃 。
2 、放入一个八角 ，加上后面的老抽和蚝油 ，
2 、斩去脚趾尖，花椒少许、
小贴士 ：
1 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳都是有咸味的 ，加入少许豆豉，豆豉 、
3、然后捞出沥干 。锅里水烧热 ，桂皮一块 、白酒1小勺 。老抽1小勺、鸡爪清洗干净 ，你懂的 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳，